Windows Server-Sicherung (wbadmin) meldet plötzlich
Die Sicherung ist fehlgeschlagen. Zugriff verweigert (0x80070005)

Dann haben sich vermutlich die Zugriffsrechte auf
C:\System Volume Information\WindowsImageBackup
zerschossen.

Korrigieren oder löschen (per CMD oder PS mit erhöhten Rechten)
und Backupplan neu anlegen.